健康大小事

来新区医院一问医答 

您好！小新医生很高兴解答您的疑问：

其实您这种情况不是个例，我们接过很多病人，都是在检查出高血脂之后，从无肉不欢变成了一个素食主义者。

但往往很多患者在吃素很久以后发现：明明自己没吃肉，这血脂还是一路蹿升；即便顿顿吃素，血脂也降不下来……

除了肉类含脂质外，豆类、坚果、植物油等均含有脂类，米、面等主食摄入过多，所提供的的热卡（能量单位）在体内利用不完，也会转化为脂肪。

此外，还有家族遗传、激素改变或代谢性疾病也可能会导致高血脂症。所以这样看来，高血脂降不下来，也并不完全是因为吃肉的多和少。

有些高血脂患者无肉不欢，但为了降血脂，又不得不只吃素，所以常跟我们吐苦水说吃素实在是太痛苦了。

而小新也不止一次和患者说过，降血脂不等于不能吃肉，肉吃对了更能帮助保持血脂健康。

我们建议大家每天吃300~500克蔬菜，120~200克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。全天菜品荤素比可按照1∶3或1∶4来安排，这样既能保证一定的肉类脂肪摄入，又可以通过蔬菜中的膳食纤维和维生素，来调节脂肪酸与胆固醇的吸收量，保持血脂平稳。

磷脂可以分解过高的血脂和过高的胆固醇，使中性脂肪和血管中沉积的胆固醇乳化为对人体无害的微粒，溶于水中而排出体外。

富含磷脂的食物主要有蛋黄、瘦肉、肝脏等动物性食物，以及大豆、葵花籽、玉米、菜籽、花生等植物性食物。

需要控制脂肪摄入量的话，可以采取间隔吃肉的方法，每2～3天吃一次，一次不超过100克。

普通人如果进行了高脂饮食，之后可连续进行几天清淡饮食来调节。注意运动之后人体营养吸收效率较高，要避免立即摄入高脂肪的食物。